Kolik si vydělá pekař, který nastupuje do práce ještě před třetí ráno? Částka neodpovídá tomu, co si většina lidí představuje

Zatímco většina lidí ještě spí, v pekárnách už se připravuje těsto a z pecí vyjíždí první várky pečiva. Pekaři proto běžně nastupují hluboko v noci, někde už o půlnoci nebo kolem třetí hodiny ráno. Takto náročný režim ale automaticky neznamená mimořádně vysokou výplatu. Aktuální nabídky ukazují, že se odměna výrazně liší podle regionu, zkušeností i konkrétního provozu.

Příkladem je nabídka pekařské práce v Jihlavě, kde byly vypsány osmihodinové směny se začátkem o půlnoci, ve tři nebo v pět hodin ráno. Nabízená hrubá mzda činila 38 000 až 43 000 korun měsíčně a zaměstnavatel byl ochoten přijmout také člověka bez předchozí pekařské zkušenosti. Nejde přitom o výjimečný pracovní režim. Výroba pečiva musí být načasována tak, aby bylo zboží připravené ještě před ranním otevřením obchodů a pekáren.

Rozdíl může dělat více než deset tisíc korun

Jednu univerzální částku pro pekaře určit nelze. Aktuální platový průzkum ukazuje, že 80 procent lidí na této pozici pobírá přibližně 22 600 až 48 500 korun hrubého měsíčně, přičemž po pěti letech praxe se uváděná mzda pohybuje kolem 38 200 korun.

Rozdíly jsou dobře vidět i v současných pracovních nabídkách. V Brně se například objevila pozice s denními i nočními směnami za 35 100 korun měsíčně, zatímco pražská řemeslná pekárna nabízí zkušenému pekaři na noční směně 42 000 až 50 000 korun.

Noční směny mají vlastní příplatek

Do výsledné výplaty navíc vstupují příplatky. Podle zákoníku práce se za noční považuje práce vykonávaná mezi 22. a 6. hodinou. Zaměstnanci odměňovanému mzdou za ni náleží dosažená mzda a příplatek nejméně ve výši 10 procent průměrného výdělku, pokud není sjednána jiná minimální výše a způsob jejího určení.

Při posuzování konkrétní nabídky je proto důležité rozlišovat základní mzdu od celkové částky, kterou mohou navýšit noční, víkendové nebo další příplatky. Práce, která často začíná několik hodin před svítáním, tak může přinést přes 40 tisíc korun hrubého, ale zdaleka to není samozřejmost u každého pekaře.