Brambory i mléko v poslední době citelně zdražily. Za růstem stojí sezóna, zásoby i dražší dovoz
Ceny základních potravin v květnu znovu překvapily. Největší skok byl u brambor a polotučného trvanlivého mléka, dražší bylo také ovoce, vepřové maso a drůbež.
Nákup základních potravin se v květnu mnoha domácnostem prodražil víc, než čekaly. Nejvíce se to ukázalo u brambor a mléka. Neznamená to ale automaticky novou vlnu plošného zdražování všech potravin. U části položek hraje velkou roli sezona, u jiné zásoby výrobců a u dalších obavy z dražší dopravy, pohonných hmot nebo hnojiv.
Co přesně zdražilo
Podle květnových údajů Českého statistického úřadu, které zveřejnil server TN.cz, rostly ceny hlavně v oddíle potravin a nealkoholických nápojů. Největší meziměsíční skok se týkal brambor. Ty podle článku zdražily o 28,8 procenta. Polotučné trvanlivé mléko bylo proti předchozímu měsíci dražší o 14,1 procenta. Zdražovalo také ovoce o 5,3 procenta, vepřové maso o 5,3 procenta a drůbež o 4,1 procenta.
Celkově přitom nešlo o prudký růst celé cenové hladiny. Spotřebitelské ceny se v květnu meziměsíčně zvýšily jen mírně, o 0,1 procenta. Pro běžného zákazníka je ale důležité něco jiného: potraviny, které kupuje často, zdražily viditelně. Právě proto může být pocit z nákupu horší, než jak vypadá samotné celkové číslo inflace.
Proč vyskočily hlavně brambory
U brambor je hlavním vysvětlením sezonnost. Na trh přicházejí rané brambory a jejich cena bývá na začátku sezony vyšší. Hlavní ekonom Deloitte David Marek upozornil, že příchod raných brambor obvykle znamená výraznější cenový skok, který v dalších měsících postupně slábne. Jinými slovy, nejde o neobvyklý mechanismus, ale o běžný pohyb mezi starou skladovanou úrodou a novými ranými bramborami.
Rozdíl dobře ukazuje loňský vývoj. V červnu 2025 se rané brambory u pěstitelů prodávaly zhruba za 12 až 15 korun, zatímco v obchodech se kilogram pohyboval kolem 20 až 25 korun. Na podzim se situace otočila. Díky velmi dobré úrodě a přebytku na trhu se v říjnu 2025 daly brambory v akcích podle vyjádření Českého bramborářského svazu koupit za šest až sedm korun za kilogram, mimo akce za 15 až 17 korun.
Květnové zdražení tak částečně vychází z nízké srovnávací základny a z přechodu na novou sezonu. Pokud se nabídka raných brambor rozšíří a počasí nepřinese větší problém, cena by podle tohoto sezonního vzorce nemusela růst stejným tempem dlouho.
Mléko zdražilo, ale situace je rozkolísaná
U mléka je vysvětlení jiné. David Marek uvedl, že ceny mléka a mléčných výrobků byly v posledních měsících rozkolísané, protože potravinářské firmy rozpouštěly zásoby vytvořené dříve. To může krátkodobě s cenami hýbat oběma směry. Podle ekonoma by ale u mléka ceny dál růst neměly.
Konkrétní korunové ceny ukazuje jiná aktuální reportáž TN.cz z minulého týdne. Štáb TV Nova koupil litr čerstvého polotučného mléka za 18,90 Kč. Polotučné trvanlivé mléko pořídil v akci za 12,90 Kč a běžná cena byla 14,90 Kč. Pro srovnání, v listopadu 2025 stál podle ČSÚ litr čerstvého polotučného mléka 25,50 Kč. To je důležité: květnový meziměsíční růst neznamená, že je mléko nutně dražší než ve všech předchozích obdobích.
Kolik tedy potraviny stojí teď
U mléka máme z dostupných podkladů konkrétní aktuální ceny: čerstvé polotučné mléko 18,90 Kč za litr, polotučné trvanlivé mléko 12,90 Kč v akci a 14,90 Kč běžně. U brambor se v posledních týdnech ukázal prudký procentní růst, ale neuvádí novou průměrnou cenu v korunách. Nejbližší konkrétní cenové údaje: rané brambory v obchodě kolem 20 až 25 Kč za kilogram při startu sklizně a na podzim akční ceny šest až sedm korun za kilogram, mimo akce 15 až 17 korun.
Přesnou aktuální korunovou cenu brambor proto nelze z dodaného článku bezpečně dopočítat. Bylo by zavádějící napsat jedno konkrétní číslo za celé Česko, protože ceny se výrazně liší podle řetězce, akce, balení, původu a toho, zda jde o starší skladované brambory, nebo čerstvé rané.
Do cen potravin se podle Davida Marka mohou promítat také obavy z dražší ropy, pohonných hmot a hnojiv. Pokud by se napětí na Blízkém východě protahovalo, zemědělská produkce by mohla být dražší a ceny potravin více rozkolísané. Pro domácnosti to znamená hlavně to, že u sezonních potravin se vyplatí sledovat akce a jednotkové ceny za kilogram nebo litr, ne jen velký nápis se slevou.
Dobrou zprávou je, že nezdražovalo všechno. V květnu klesly například ceny organizovaných dovolených a zájezdů o 0,9 procenta a z potravin byly levnější nealkoholické nápoje o 1,2 procenta. Pro peněženky domácností je ale rozhodující právě každodenní nákup. A u něj se květnový nárůst brambor, mléka, ovoce a masa projevil velmi citelně.